作者：林晓
前言：中国酿酒业，历经千年的传承与发展，长久以来都深植于一种传统模式即大量的体力劳动和手工操作，经验方法封闭堵塞。然而，随着我国科技产业迈向全新的阶段，酿酒产业如何实现向现代化转型？高质量发展的路径又在何方？这些问题引起大家深思。我国著名酿酒专家张瑜，则给出了一份完美的答卷。
近年来，随着我国经济持续繁荣发展及产业结构的深度调整，我国酿酒产业迎来了新的发展机遇。但是，我国酿酒产业在迈向现代化的过程中，长期忽视现代信息化技术的应用，在转型升级的道路上仍面临多重困境与瓶颈。在此领域深耕多年的张瑜凭借其多年的实践经验和创新思维，以及对尖端科技的应用，推动了酿酒行业现代化发展的步伐，被誉为现代酿酒产业的领军人物。
张瑜，作为智能酿酒产业链领域的资深专家，现任广东黔龙酒业有限公司的总经理。她凭借卓越的技术研发实力和深厚的专业背景，为行业的进步作出了显著贡献。张瑜不仅是理论的倡导者，更是实践的先行者。她研发的一系列酿酒产业链智能化系统，为众多酿酒企业的转型升级提供强大支持。
深刻认识研发的重要意义
自张瑜踏入酿酒行业之初，她即对酿酒产业智能化技术展现出浓厚的兴趣。科技进步的浪潮下，传统酿酒工艺逐渐显露出与时代脱节的迹象。传统的酿酒讲究“天人合酿”，对环境的要求极为苛刻。从四季更迭，昼夜温差到空气温湿度，每一个细微变化都直接影响着酒的品质。因此，众多传统酒厂在酿酒关键时节，如秋冬之际，需提前筹划，以确保生产顺利。例如在盛夏，高温曲房的发酵温度更需精准控制在60度左右，这对劳动强度和效率都要求极高。
张瑜深知酿酒行业的这一挑战，凭借扎实的研究基础和出众的创新能力，她决心探索酿酒行业数字化、智能化转型的新路径。在研发过程中，她勇于开拓，不断追求卓越。她坚信，酿酒产业与数字化技术的融合将引领行业进入全新的发展阶段。为此，她倾注大量时间和精力，深入研究并力求研发出引领行业前行的创新技术。
终于，在2020年6月，张瑜自主研发的“基于人工智能的酒智能配方开发系统V1.0”成功问世，得到了业内专家的高度评价,收获了行业内的一致好评。众多企业的签约并投入使用，标志着她的研发成果正式应用于实际生产，为酿酒行业的转型升级注入了新的活力。
张瑜并没有因为自己的研发成果大获成功而骄傲自满，她经过长时间的努力和深度钻研，成功研发出一系列具有核心竞争力的研究成果，其中就包括现被各大酿酒企业应用的“基于大数据和机器视觉的酒质量监控分析系统”。该系统结合了大数据分析和机器视觉技术，对酒的生产过程实时监控和质量评估，确保酒的品质符合既定标准。同时具备出色的技术性能，能够精准识别和分析酒液的颜色、清晰度、容量以及包装标签等关键质量参数，实现高效且准确的质量控制。这一技术成果利用先进的机器视觉技术，确保了质量判断的极高准确性，显著降低了人工判断的主观性和错误率。同时，通过大数据分析，该系统还能够洞察质量控制的总体趋势和个别问题，为生产调整和质量改进提供科学依据。
该技术成果一经发布，便受到了同行专家的高度评价和赞赏。专家们认为，张瑜在酿酒产业链智能系统研发领域的贡献不仅体现在技术创新上，更在于她对整个行业发展的深远影响。这一创新成果不仅显著提升了酒类产品生产效率和质量，而且在提高整体产品输出的稳定性和效率性方面做出了重要贡献。这一突破不仅为酿酒产业链智能技术研发领域带来了新的发展方向，也为未来酿酒产业链的智能系统化的发展提供了宝贵的参考。它不仅提高了酒产品质量的监控效率和准确性，还为生产优化和产品研发提供了强大的数据支持。与此同时，这一系统也广泛适用于各种酒类的生产企业，无论是白酒、红酒还是药酒等，都能从中受益。
除了“基于大数据和机器视觉的酒质量监控分析系统”外，张瑜还自主研发并发表了“基于区块链技术和消费者行为分析的茶酒企业运营管理平台V1.0”以及“基于云计算和物联网的酒生产流程优化平台V1.0”等新时代智能酿酒产业链系统。这些系统同样受到了众多知名企业的青睐，为行业发展带来了显著的经济效益和社会效益。
引导行业人才蓬勃发展
技术的持续进步离不开优秀的人才的鼎力支持，特别是在酿酒产业智能化这一领域，急需一批具备创新思维与能力兼具的年轻技术学者。张瑜女士在接受采访时明确指出，年轻的技术研发者需积极投身行业前沿，勇于探索和实践，这是推动整个行业不断向前发展的核心动力。
为了助力酿酒产业智能化领域的快速发展，张瑜女士积极参与各类酿酒产业智能科技研发活动，在学术交流方面发挥了至关重要的作用。无论是担任评委还是演讲嘉宾，她都慷慨分享自己的研发经验和知识，为同仁们提供了交流和学习的平台，推动食品产业智能化领域最新技术和理念的广泛传播。
此外，张瑜女士还致力于学习国内外先进技术，为我国酿酒产业向智能化发展注入了强劲动力。她的贡献不仅体现在技术创新上，更在于她对行业的全面推动，对新一代的无私奉献以及对社会的积极贡献。她的工作态度和生活理念，已成为众多年轻学者的楷模，激励着他们为酿酒产业智能化领域的发展作出更大贡献。
肩负“革新”之名，向数智化迈进
在接受采访时，张瑜专家深入阐述了酿酒产业从传统向智能化转型的观点。她强调，智能化并不意味着对传统工艺的完全摒弃，而是在此基础上，对每一个细节保持严谨和专注。这一理念不仅得到了国家支持，也成功实现了传统与现代的融合，为酿酒产业带来了重大的发展机遇。
尽管张瑜专家在酿酒产业领域取得了显著成就，但她却始终保持一颗谦虚的心，坚守着创新与研发的理念。在谈及我国酿酒产业智能化未来的研究方向时，她指出，良好的发展环境是酿酒产业智能化发展的关键所在。随着技术的不断进步和领域的快速发展，张瑜专家始终保持着学习的热情，积极汲取新技术，勇于迎接各种挑战。张瑜专家严谨的工作态度与卓越的成果，将为广大年轻研发者和学者树立典范，鼓励他们为食品产业的智能化转型与酿酒行业的现代化发展积极贡献力量，共同推进行业的持续繁荣与进步。
采访结束之际，张瑜专家强调，传统产业向数智化转型是时代发展的必然走向，这不仅代表着科技的进步，更是一场深刻的社会变革。它需要我们转变固有的思维方式，积极拥抱新技术和新模式。同时，这也需要政府、企业和社会各界的共同努力和协同推进。对于产业自身的发展而言，数智化转型具有至关重要的意义，它将极大地改善我们的生活环境，为人民带来更加便捷、高效和舒适的生活体验。